眾所周知，面對同一個傳統節日，全國不同地區大多會存在風俗習慣的差異，這是傳統節日在演變過程中因多種原因的綜合作用而產生的地域特色，屬於傳統節日的特色之一。面對這種風俗差異，人們應該保持應有的理解、尊重與溝通交流。
浙江臨海：灰青糕
在中元節，位於浙江臨海的人們，他們吃的糕因呈現青灰色，所以被叫做灰青糕。作為浙江臨海的一種地道小吃，灰青糕的外表雖其貌不揚，但口味獨特。灰青糕外表粗笨，實則細軟。味咸、細膩、柔滑。吃的時候，用舌尖輕啟，首先碰觸到的絲絨般的柔軟，捲入嘴裡，感受到一股稻草的清香。啟完一層，再接一層。燒制是層層加厚，做的是加法工作，吃的時候是層層遞減，做的是減法工作。切不可大口大口咀嚼，那是大煞風景。待到最後一層時，香味還會在唇齒經久盤桓。
廣東汕尾：層糕粿
在廣東汕尾地區，到了中元節，當地的人們吃的糕為層糕粿，其口感兼具層次感與濃郁的米香，因此一直以來為人稱道。層糕粿，利用糯米粉耐心打磨成米漿，然後層層澆至，一層層粿逐步擂上去，粉粉嫩嫩的，咬上去頗有一種層次感，摸著壓下顫顫微微的。如果是單純直接吃的話，撕起來一層層，嚼著有些米香和蘇打的味道；如果是和我一樣的吃貨，可以隔夜撕成條狀，或者塊狀，下入豆芽，小蔥，炒到微微發焦的時候最好，倘若方便的話，還可以加上鮮蝦和魷魚脯，肉絲等，更棒哦。
衢州地區：培糕
在中元節，衢州地區的人們不僅會自己吃特色小吃培糕，而且還會在祭祀上墳時，當做貢品擺放在墳前獻給祖先食用。在七月半前幾天，農村各家各戶的婦女就開始製作了。培糕製作工藝講究，味道絕佳，儲存方便，深受衢城百姓鍾愛。但到了現代，這種傳統的東西越來少了。
